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能量和蛋白质是营养的两大要素。从某种意义上讲,能量比蛋白质更重要。能量的高低决定蛋白质转换率的高低。在能量适宜的范围内,蛋白质的转换率相对增高;在能量不足的情况下,蛋白质含量越高,所产生的副作用越大。但生产中重视蛋白、轻视能量的现象却很普遍。这不仅出现在育成期，也出现在产蛋期。本文特在探讨，希望对生产有所帮助。