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总结了中国本土猪种猪肉肉质参考的研究及其进展,结果表明,中国地方猪种猪肉的肉质参数明显优于国外品种,应加以珍惜,并要以先进技术加以科学选育和科学研究,以生产出具有肉质脆嫩、肌肉脂肪含量相对多、瘦肉率高、风味好、营养丰富的肉品。
中国本土猪种猪肉肉质参数的研究及其进展
【摘 要】
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总结了中国本土猪种猪肉肉质参考的研究及其进展,结果表明,中国地方猪种猪肉的肉质参数明显优于国外品种,应加以珍惜,并要以先进技术加以科学选育和科学研究,以生产出具有肉
【机 构】
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上海闵行区农民中等专业学校,上海闵行区农业综合执法大队,上海市动物疫病预防控制中心
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2009年15期
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