【摘 要】
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<正> 为了解决咸菜腌制过程中亚硝酸盐的日变化量,避免在亚硝酸盐高峰期食用。我们在4～5月份对我市某村8个农户家中对此进行了跟踪观察。 1 材料与方法 1.1 观察对象:我市某村
【机 构】
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浙江省义乌市卫生防疫站322000
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<正> 为了解决咸菜腌制过程中亚硝酸盐的日变化量,避免在亚硝酸盐高峰期食用。我们在4～5月份对我市某村8个农户家中对此进行了跟踪观察。 1 材料与方法 1.1 观察对象:我市某村8个农户家中缸内腌制过程中的咸菜。 1.2 采样方法:考虑到直接检测咸菜,由于苓叶重量差别,取样比例不一,会导致较大误差,缩小纵向可比性,而咸菜和咸水相互渗透,始终于平衡状态,间
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