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以北京女性消费者为例，研究了营养和安全因素对牛奶产品购买意向的影响。制作标有不同营养和安全信息标签的牛奶产品，在北京市5个社区招募64名18-45女性受试者，进行问卷调查和产品选择实验。结果表明：在无价差条件下，受试者优先选择高蛋白和含益菌因子的产品，以及有机产品和3d保质期产品；当价差为20％时，各营养安全声称产品与普通纯牛奶产品之间购买意向差异不显著；当价差为60％时，受试者对普通纯牛奶产品的购买意向最高。结论：消费者对各营养健康宣称产品的接受度有所不同，并与价格密切相关。