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综述了γ-氨基丁酸的主要保健功能,探讨了发芽糙米中γ-氨基丁酸富集的思路,提出了富含γ-氨基丁酸发芽糙米保健产品的开发方向。
γ-氨基丁酸的功能及其在发芽糙米中富集的研究进展
【摘 要】
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综述了γ-氨基丁酸的主要保健功能,探讨了发芽糙米中γ-氨基丁酸富集的思路,提出了富含γ-氨基丁酸发芽糙米保健产品的开发方向。
【机 构】
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南昌大学中德联合研究院食品科学与技术国家重点实验室,江西科技师范学院生命科学学院
【出 处】
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江西农业学报
【发表日期】
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2011年11期
【基金项目】
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江西省科技厅工业支撑计划项目(2009BGA02000)
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