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介绍了双乙酸钠作为多功能食品添加剂的历史沿革和生产概况,着重阐述了双乙酸钠的防腐机理及其在食品生产中的应用.
双乙酸钠--多功能食品添加剂
【摘 要】
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介绍了双乙酸钠作为多功能食品添加剂的历史沿革和生产概况,着重阐述了双乙酸钠的防腐机理及其在食品生产中的应用.
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2003年3期
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