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研究了胆碱-组氨酸（Ch OH-His）离子液体水溶液提取栀子苷的方法。通过单因素实验和正交实验优化了胆碱-组氨酸（Ch OH-His）离子液体水溶液提取栀子粉中栀子苷的条件。结果表明,在胆碱-组氨酸（Ch OH-His）离子液体水溶液浓度为1.5%、料液比为1∶20 g/m L、提取温度为120℃、提取时间为1.5 h的条件下,栀子苷的收率达到19.53%,比50%乙醇提取的收率（14.54%）高出34.3%。