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该实验研究了东方伊萨酵母(Issatchenkia orientalis)FJ-J-3菌株在不同初始葡萄糖含量、培养温度条件下细胞生长、葡萄糖利用及产乙醇情况。结果表明,在培养基中含有50 g/L葡萄糖时菌体生长量较高,生长速率最快;且乙醇产量较高,产率最高。在培养温度为28℃时菌体生长量最高,且乙醇产量最高。菌株FJ-J-3能够耐受16%vol的乙醇,且在72 h时细胞仍能正常存活。