蔬菜无公害已经成为进入大型农贸市场的必备条件，种植者有必要通过栽培管理，改善菜地生态系统，创造一个有利于蔬菜生长发育而不利于病虫发生为害的环境条件。
　　南瓜属葫芦科南瓜属，一年生草本蔓生双子叶植物。由于含有多种营养元素和矿物质，所以不但可用作食品加工而且还是制药的重要原料。南瓜在大棚内栽培，可提早成熟，改进品质，提高经济效益。
　　1.品种选择
　　选择色泽鲜亮、味香质佳、适于当地栽培的南瓜品种。
　　2.浸种
　　首先把选好的种子放在50℃的水中浸种消毒15分钟，边倒水边搅拌，使水温在50℃持续15分钟；然后使水温降到30℃，浸种1～2小时，并搓掉种子表面的粘液，洗净捞出后放于发芽器皿中，并上下铺盖吸湿布。
　　3.催芽
　　将盛有浸泡后种子的发芽器皿放在25℃～30℃恒温条件下催芽，保持吸湿布的湿度，每天要翻动3～4次，48小时后即可出芽。
　　4.播前准备
　　为培育壮苗应配制营养土，营养土应具备下列条件：肥沃疏松、保水保肥、无病虫害和杂草种子。营养土配比：40%的大田土，40%的腐熟农家肥，20%的草炭土。将三者混匀后过筛使用。 营养土消毒按每1000kg苗床土配施200mL福尔马林和25kg水的比例混合均匀后堆起来。盖上塑料膜闷土2～3天，以杀灭杂菌。然后揭掉塑料膜再经过10～15天倒堆，药味挥发后装入营养钵。
　　5.播种育苗和苗期管理
　　5.1播种育苗 将催好芽的南瓜籽放入预先装好营养土的营养钵中，每钵1粒，然后覆1.5cm厚的消毒营养土，再用地膜盖上，以保持一定的温湿度。
　　5.2苗期管理 播后苗前的管理重点是保温、保湿，加快出苗，当发现营养钵中的土发干时，要及时浇25℃左右的温水，不要过多，以防烂种，当80%以上幼苗出土时，应防徒长。子苗期和小苗期的管理：幼苗出齐后，要保证充足的光照，同时昼温要控制在20℃～25℃，夜温15℃～18℃，地温20℃～23℃。为了增加根群，培育壮苗，应及时倒苗并浇透底水。
　　6.苗期病虫害防治
　　猝倒病、立枯病防治措施：合理轮作、合理密植，发现病株及时拔除。结合施用生物杀菌剂进行防治。虫害一般为蛴螬、蝼蛄、蚜虫等，可用生物杀虫剂进行防治。
　　7.定植
　　7.1定植标准 要在棚内10cm深的土壤温度连续5天稳定在8℃以上时及时定植；苗龄达到5片真叶（约35天）且已经过炼苗；扣地膜栽培的可提前4～5天定植。
　　7.2定植方式和定植密度 定植方式可分两种：一种是不扣地膜定植，可采用定植一垄空一垄的方式，即行距140cm，株距48cm。二是扣地膜定植，可采用定植一垄空二垄的方式，即行距210cm，株距32cm，这种方式是充分利用南瓜爬蔓特性来调节群体结构，既省地膜又省人工；定植密度。每亩保苗应在1000株左右。
　　8.田间管理
　　南瓜营养生长期应注意保持温湿度，及时通风和中耕除草。生殖生长时期要定期施肥：第一次在伸蔓后开花前结合封垄追施尿素。第二次在果实直径长到12cm左右时追施含磷钾多的复合肥和有机肥。及时整枝压蔓：整枝主要采取单蔓整枝，每株只留1个主蔓，侧蔓全部去掉，压蔓就是在瓜后两节的叶节处把蔓压上。由于大棚内受通风的限制，因此需要人工辅助授粉。一般授粉时间在早晨5～9时为宜。
　　9.病虫害防治
　　白粉病。该病整个生育期均可发生，可用15%的粉锈宁可湿性粉剂2500倍液或30%DT胶悬剂500倍液防治；细菌性角斑病。可用链霉素100万单位3支加水15kg叶面喷施；虫害为蚜虫、瓢虫。可用生物杀虫剂苏特灵25g对水15kg叶面喷施。
　　10.采收
　　花谢以后，南瓜表面出现一层白蜡状物质并有许多微小瘤状突起，这就是南瓜完全成熟的标志，应及时采收上市。