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<正> 鱼虾等海产品放置一段时间,就会发出很强烈的腥臭味,烹调前可用清水冲洗后加点醋处理一下即可去腥。那么,鱼腥味是来自于什么化合物?与醋酸又发生了什么反应?
鱼虾为什么有腥臭味
【摘 要】
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<正> 鱼虾等海产品放置一段时间,就会发出很强烈的腥臭味,烹调前可用清水冲洗后加点醋处理一下即可去腥。那么,鱼腥味是来自于什么化合物?与醋酸又发生了什么反应?
【机 构】
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黑龙江省鸡西市第一中学158100
【出 处】
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生物学教学
【发表日期】
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2004年10期
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