论文部分内容阅读
为保障猪肉产品质量，保障人体健康和防止人畜共患疫病的传播，一头猪从养殖场或养殖户栏中到屠宰场宰杀后成为鲜肉产品，主要经过场地检疫、屠宰检疫和肉品卫生检疫3个环节。国家在《中华人民共和国动物防疫法》和《中华人民共和国食品药品安全法》中对动物产品的检疫和检验以及处罚作了详细规定。对生猪的屠宰管理国务院专门出台了《生猪屠宰管理条例》。商务部、农业部为贯彻落实好《生猪屠宰管理条例》，出台了《生猪屠宰管理条例实施办法》、《肉品卫生检验试行规程》、《动物检疫管理办法》等相关标准和法规。对生猪屠宰场建立的条件、产地检疫