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论述了科学技术对黄酒生产的重要意义，提出了采用现代科学技术，即生物工程技术、中医学、营养保健学和酒体设计，改进和完善黄酒生产工艺是今后黄酒的发展方向。
我国黄酒的改革成就及发展方向
【摘 要】
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论述了科学技术对黄酒生产的重要意义，提出了采用现代科学技术，即生物工程技术、中医学、营养保健学和酒体设计，改进和完善黄酒生产工艺是今后黄酒的发展方向。
【机 构】
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嘉兴酿造总公司,浙江树人大学
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2006年6期
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