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近期，上海市市场监督管理局发布2021年第23期省级食品安全抽检信息，有3批次食品样品抽检不合格，其中之一是某知名公司网站销售的土鸡蛋，不合格项目为氟苯尼考。在鸡蛋中检出氟苯尼考的报道屡见不鲜。那么，氟苯尼考到底是什么？为什么会污染鸡蛋？食用含氟苯尼考的鸡蛋，会不会对人体造成伤害？
产蛋鸡禁止使用氟苯尼考
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是我国农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于治疗敏感菌所致的细菌感染性疾病。作为兽用抗菌药，氟苯尼考抗菌谱广，对多种致病菌敏感，且价格适中，易于为生产企业接受。因此，该药被广泛使用，成为当前防治畜禽呼吸道和消化道细菌感染性疾病的首选药物。
氟苯尼考胺是氟苯尼考的主要代谢产物，通常将其作为动物体内氟苯尼考残留的标志物。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定， 氟苯尼考可用于牛、羊、猪、家禽等肉用畜禽。不过，氟苯尼考在产蛋鸡中禁止使用，在鸡蛋中不得检出。GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，氟苯尼考在家禽肌肉中的最高残留限量均为小于或等于100微克/千克。