【摘 要】
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随着社会经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,人们对于吃的要求也从原来的数量型转向了质量型,特别是进入21世纪以来,人们开始将“新鲜、营养、方便”作为饮食的新目标,
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随着社会经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,人们对于吃的要求也从原来的数量型转向了质量型,特别是进入21世纪以来,人们开始将“新鲜、营养、方便”作为饮食的新目标,这也成为了食品工业的发展方向。食品工业发展核心就是食品加工技术,如果没有先进的技术支撑,食品企业很难取得显著的发展。在国际上,食品工业发展迅猛,很多高新技术已经应用到食品行业当中,推动食品工业向着更高的方向发展,国际上的这个趋势也对我国的食品工业发展起到了一定的推动作用,在我国市场上,很多的传统食品也正在被快速发展起来的健康、营养食品所代替。
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