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温度是鹅蛋孵化成败的首要条件。只有在适宜的温度下,才能保证蛋中各种酶的作用和胚胎正常的物质代谢。根据鹅胚胎生长发育的要求,采取前高后低的供温原则,适宜的温度范围约在38.3~36.5℃。在孵化时,如果种蛋来源欠充裕,采取分批入孵,应以“恒温”孵化为好。因为分批入孵可以利用老蛋代谢热作为热源,孵新入孵的蛋,即可节省能源,又可防止孵化后期老蛋“自温”而引起超温,造成胚胎的死亡。当种蛋来源充裕,采取整批入孵时,应以“变温”孵化较适宜。2种施温方案详见表1。