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建立一种HPLC法快速测定食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的分析方法．采用C18反向高效液相色谱柱，以甲醇和乙酸铵溶液为流动相洗脱，用紫外检测器于230nm波长处检测．当流动相甲醇与乙酸铵的比例（V／V）为39：61时，各组分均得到较好的分离，色谱峰分离厦达到3．0以上，色谱峰型尖锐，保留时间较短．色谱峰面积和保留时间的RSD均小于1％，表明该方法具有很好的准确度和精密度．在该色谱条件下，分别对饮料、调料等实际样品进行检测，结果表明该色谱条件的HPLC法快速、准确，重现性好，可作为食品中防腐剂和甜味剂的定性定