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本文从品质成分变化、微生物类群及酶活性变化、加工工艺等方面综述了黄茶品质形成机理,并展望了今后黄茶品质成因及品质化学的研究方向。
黄茶品质形成机理研究进展
【摘 要】
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本文从品质成分变化、微生物类群及酶活性变化、加工工艺等方面综述了黄茶品质形成机理,并展望了今后黄茶品质成因及品质化学的研究方向。
【机 构】
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四川农业大学园艺学院茶学系
【出 处】
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福建茶叶
【发表日期】
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2009年04期
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