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腌腊制品是我国生产和保存肉的传统方法，风干香肠清香味美、久食不腻，便于贮藏和携带。1主料：选二等以上的解冻猪肉，瘦肉90％，肥肉10％，猪小肠每根60cm，直径为1．5cm。将选好的料肉去骨，修净筋膜，切成1～1．2cm2的小块。
风干香肠制作工艺
【摘 要】
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腌腊制品是我国生产和保存肉的传统方法，风干香肠清香味美、久食不腻，便于贮藏和携带。1主料：选二等以上的解冻猪肉，瘦肉90％，肥肉10％，猪小肠每根60cm，直径为1．5cm。将选好的料肉去骨，修
【出 处】
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山西农业(畜牧兽医)
【发表日期】
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2008年9期
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