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报道了以糠醛为原料在温和条件下经两步合成出β-(2-呋喃)丙酸乙酯的方法.通过正交试验找出了糠醛和乙酸乙酯经缩合反应生成β-(2-呋喃)丙烯酸乙酯的最佳反应温度(-15～-10 ℃)、糠醛滴加时间(2.5 h)和乙醇用量(1.0 mL).同时通过改用Raney Ni作催化剂使β-(2-呋喃)丙烯酸乙酯能在室温常压下催化氢化成β-(2-呋喃)丙酸乙酯,产率为95%.