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为辣椒中砷形态的测定方法提供理论依据,利用贵州辣椒中砷形态不确定度的评定方法,依据JJF1059-1999《测量不确定度评定与表示的要求》,通过标准曲线的配制、试样的称量及测量重复性的各分量不确定度分析。结果表明:能计算出检测结果的合成不确定度和扩展不确定度,样品中DMA为(48.02±2.74)μg/kg,As 5+为(46.71±3.32)μg/kg。