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玉米在储藏过程中容易受到真菌污染，导致粮堆发热霉变，严重威胁玉米的储藏安全。本文综述了玉米储藏中的真菌污染，介绍了防控技术的优缺点、研究现状和发展趋势，为玉米储藏过程中真菌污染的风险评估、防控技术的研发提供参考，以提高玉米的储藏安全。
玉米储藏过程中的真菌污染及防控技术研究进展
【摘 要】
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玉米在储藏过程中容易受到真菌污染，导致粮堆发热霉变，严重威胁玉米的储藏安全。本文综述了玉米储藏中的真菌污染，介绍了防控技术的优缺点、研究现状和发展趋势，为玉米储藏过程中真菌污染的风险评估、防控技术的研发提供参考，以提高玉米的储藏安全。
【机 构】
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中央储备粮开封直属库有限公司
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2022年12期
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