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"宴会设计与管理"是一门综合性、实践性很强的课程,与传统的"餐饮服务与管理"课程有着很大区别。文章在指出传统教学模式的缺点的基础上,提出了"宴会设计与管理"课程"赛、课、教"融合教学模式。并从"以大赛为标杆,调整课程标准"、"以大赛比赛项目为参照,优化教材内容"、"以大赛的竞赛形式,创新教学方法"、"以大赛评分细则为标准,创新课程考核方法"和&qu