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低醇果酒具有酒精度低、对人体伤害小、营养价值高等特性,逐步成为国内外研究的主要对象。介绍了低醇果酒的生产技术与微生物控制方法,分析了低醇果酒面临的问题,为其进一步研究与开发提供一定的理论参考依据。
低醇果酒生产技术及微生物控制方法研究进展
【摘 要】
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低醇果酒具有酒精度低、对人体伤害小、营养价值高等特性,逐步成为国内外研究的主要对象。介绍了低醇果酒的生产技术与微生物控制方法,分析了低醇果酒面临的问题,为其进一步
【机 构】
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渭南职业技术学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2020年17期
【基金项目】
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渭南市基础研究计划项目(2019ZDYF-JCYJ-120)
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