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贮前热处理是一种无毒无残留的物理处理方法，可在贮藏期间延缓某些果蔬衰老，控制病害的发生，提高贮藏质量。热处理与其它处理相结合可增强热处理的效果、降低热处理强度、弥补其不足，成为现在热处理领域的研究热点。复合热处理主要包括热处理与生物拮抗、物理处理、化学处理相结合的综合处理方式。生物拮抗菌中对酵母菌的研究较深入，取得较好效果。热处理与其它物理或化学方法的有机结合，可以进一步提高保鲜效果。综合处理的先后顺序和处理参数的选择对处理效果起决定性作用。综述了近年来国内外的研究成果，以期为此领域的研究提供帮助。