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将大麦在清水中浸泡1～2小时（水温保持在20～25℃），当其含水量达45％左右时将水倒出，继而将膨胀后的大麦置于25℃室内让其发芽，并用喷壶给大麦洒水，每天2次。4天后当麦芽长到2厘米以上时便可备用。同时制备马铃薯渣料，马铃薯渣研细过滤后，加入25％谷壳，然后把清水洒在调配好的原料上充分拌匀放置1小时，分3次上屉。