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玫瑰花是一种观赏及食药两用的花卉,多糖是玫瑰花的主要活性成分之一。玫瑰花多糖因具有抗氧化、降血糖和抗肿瘤等多种生物活性而备关注。本文系统综述了玫瑰花多糖的提取工艺、分离纯化、结构特性和生物活性的研究进展,并讨论目前玫瑰花多糖研究中存在的问题,旨在为玫瑰花多糖的深入研究与开发提供参考与借鉴。