【摘 要】
：
针对普通大米淀粉含量高,糖尿病人食用后血糖快速上升,因而无法或很少食用大米的问题,本试验研制出一款适宜糖尿病人食用的复合米.以大米为基料,配以不易被消化吸收的马铃薯
【机 构】
：
天津科技大学食品科学与工程学院,天津农科食品生物科技有限公司,天津捷盛东辉保鲜科技有限公司,长融汇通（天津）食品科技研发有限公司
【基金项目】
：
天津市科学技术普及项目(17KPHDSH00100),天津市创新方法推广应用与示范国家创新方法工作专项(2017IM010800)
论文部分内容阅读
针对普通大米淀粉含量高,糖尿病人食用后血糖快速上升,因而无法或很少食用大米的问题,本试验研制出一款适宜糖尿病人食用的复合米.以大米为基料,配以不易被消化吸收的马铃薯全粉、木薯淀粉、大豆膳食纤维等作为辅料,研究冷冻干燥、热风干燥两种条件对降糖米品质效果的影响规律.结果表明冷冻干燥条件下制得的降糖米,在扫描电镜下观测到其米粒完整性、透明度最高,截面平滑度最高,几乎没有凹槽.蒸煮后测出其加热吸水率、膨胀率分别高至287.14%、278.43%,米汤可溶性固形物含量仅为95.44 mg/g,米粒结构致密均匀.质构
其他文献
本文由黎曼－勒伯格可积定理，对于任何可积函数在任一点可积仅仅依赖于函在这点领域内的值，以及单调，有界函数的积分性质，通过极限的方法，提出了证明富氏收敛定理充分条件的一种方法
以Ｂｅｚｉｅｒ曲线多边形绘圆算法为基础，推出了分段Ｂｅｚｉｅｒ曲线逼近圆的算法，并给出了最大相对误差的计算公式。
<正>对外汉语教学模式与教材编写息息相关,教学模式的创新往往带来教材的更新。因而,回顾对外汉语教学模式的发展历程,评骘得失,寻求创新,并为对外汉语教材的编写探索新的路
基于液化石油气球罐的安全性,选用线弹性断裂的力学方法,以16MnR钢材球罐为对象,利用改进处理后的M-WOL预裂纹试样,置于湿硫化氢条件下做应力腐蚀开裂试验,观察不同硫化氢浓
对可代表六柱混合支撑掩式、四柱支撑掩护式及混合支撑掩护式、两柱掩护式液压支架的一般架型在五种工况下的受力状态分别进行了分析，给出了支架在任一工作高度下顶梁、掩护梁
采用磷光染料Ir（piq）3、Ir（ppy）3和Firpic作为发光染料,制备了低效率滚降、色稳定的多发光层结构白色有机磷光电致发光器件（WOLED）.器件的最大电流效率为9.3 cd/A,最大发光亮度为13
通过大田试验,研究了玉米/花生间作对玉米和花生根区土壤微生物和土壤养分状况的影响.结果表明:与单作相比,间作能显著提高玉米和花生根区的土壤细菌数量;间作花生根区土壤真
“教学设计是一种创意，一种思路，一种智慧。”遵循教学规律充分体现教师主导作用和学生主体地位，创意独特的个性教学设计，有利于让师生在动态、开放的教学过程中，尽享师生、生生、
<正> 在养鸡实践中,笔者了解到给青年蛋用鸡同时接种鸡新城疫Ⅰ系苗和鸡痘苗后,鸡的反应较重,而且有部分鸡只仍会出痘.为了确切弄清这一现象,以便采取相应对策,指导以后的防