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在食品及各个领域的混合过程中,物质呈现不同形态（粉状、糊状、浆状、颗粒、泥状、油状及多种类型混合等）和质地（其中包含黏附性、腐蚀性等特性）。而最终产品通常需要多种不同材料组合形成符合终端用户使用需求的产品。因此将材料混合、搅拌达到最佳均匀度、温度等工艺要求成为混合搅拌工艺中必不可缺的要素。同时,如何使得混合后产品达到质量要求,减少不必要的研磨、后加工步骤,混合设备的连续工作稳定性、效率高低以及保证产品的清洁程度等要素也是衡量工艺水平和产品质量的重要标准。