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啤酒酵母的简单介绍及其在食品中的应用与开发
啤酒酵母的简单介绍及其在食品中的应用与开发
来源 :现代测量与实验室管理 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lovetheme1988
【摘 要】
:
啤酒酵母是独特的营养食品,早在上世纪80年代就已被美国营养学家列为世界上五种(其余四种为脱脂乳粉、乳酸、小麦胚芽、粗制糖蜜)健康食品基料之一,啤酒酵母含有优质的蛋白质
【作 者】
:
胡瑛
【机 构】
:
江西省产品质量监督检测院
【出 处】
:
现代测量与实验室管理
【发表日期】
:
2007年4期
【关键词】
:
啤酒酵母
酵母菌
SCP
微生物
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啤酒酵母是独特的营养食品,早在上世纪80年代就已被美国营养学家列为世界上五种(其余四种为脱脂乳粉、乳酸、小麦胚芽、粗制糖蜜)健康食品基料之一,啤酒酵母含有优质的蛋白质,齐全的氨基酸,人体必需的矿物质和核酸等.
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