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由加拿大奥卡诺根特种水果公司（Okanagan Specialty Fruits）开发的切开后不易变色的＂北极苹果＂,是一种最新的转基因品种,该品种目前引起了加拿大种植户的广泛关注。该苹果通过植入多酚氧化酶（这是造成变色生化反应中关键的一种酶）含量较低的苹果品种的基因,因此在切开后不会很快变褐,又称非褐变苹果。但美国和加拿大还没批准其商业化生产,北美的种植户有望最早在今年进行该品种的商业化种植。