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槲皮素苷比槲皮素更易被机体所吸收和利用。为高效制备槲皮素苷，本文利用非水相进行天然产物的生物转化，通过提高槲皮素在反应体系中的溶解度，从而大幅度提高转化率。筛选出的耐有机溶剂菌株在10％（v／v）的DMF体系中进行非水相生物转化，对转化产物用HPLC、MS方法分析，得到一株可糖基化槲皮素的菌株J1。通过16SrDNA结果分析，J1菌株鉴定为地衣芽胞杆菌。J1菌株在37℃，pH7．0条件下，以1g／L的槲皮素为底物，转化24h后得到产物槲皮素苷1．39g／L，摩尔转化率约为90．49％。