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目前,从天然植物中寻找抗氧化物质是研究的1个热点,抗氧化物质具有多方面的功能,作为食品添加剂它广泛应用于加工食品中.研究还表明抗氧化物质具有降低患癌症、心血管疾病及中风等疾病的作用.本文从几个方面综述了近来天然抗氧化物质的研究进展.
天然植物抗氧化作用的研究进展
【摘 要】
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目前,从天然植物中寻找抗氧化物质是研究的1个热点,抗氧化物质具有多方面的功能,作为食品添加剂它广泛应用于加工食品中.研究还表明抗氧化物质具有降低患癌症、心血管疾病及
【机 构】
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内蒙古农业大学理学院
【出 处】
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内蒙古农业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2005年4期
【基金项目】
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内蒙古农业大学青年基金
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