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本实验首次利用响应面分析法(RSM)对富含γ-氨基丁酸(GABA)发芽糙米的发芽条件进行优化,得出富含GABA发芽糙米的最佳发芽条件为浸泡时间12 h, 浸泡温度20℃,培养温度32℃,培养时间26 h,此时发芽糙米的γ-氨基丁酸含量达47.1 mg/100 g,为发芽前的2.4倍.
响应面法在发芽糙米研究中的应用
【摘 要】
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本实验首次利用响应面分析法(RSM)对富含γ-氨基丁酸(GABA)发芽糙米的发芽条件进行优化,得出富含GABA发芽糙米的最佳发芽条件为浸泡时间12 h, 浸泡温度20℃,培养温度32℃,培
【机 构】
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郑州工程学院粮油食品学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2003年11期
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