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淀粉质原料作为微胶囊壁材之一,不仅资源丰富,来源广泛,而且还赋予产品优良质量性能.该文分别介绍烯基琥珀酸酯淀粉、微孔淀粉、环糊精、麦芽糊精和玉米淀粉糖浆等原料在微胶囊中应用.
淀粉质原料在微胶囊中应用
【摘 要】
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淀粉质原料作为微胶囊壁材之一,不仅资源丰富,来源广泛,而且还赋予产品优良质量性能.该文分别介绍烯基琥珀酸酯淀粉、微孔淀粉、环糊精、麦芽糊精和玉米淀粉糖浆等原料在微胶
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2003年10期
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