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摘 要 芦笋是一种味道鲜美、有较高营养价值和药用价值的名贵蔬菜，其适应性广、易栽培管理，是增加农民收入的好产业。通过选择优良品种、精心育苗、培育壮苗、加强田间管理、适时采收和严格按科学高效的栽培措施种植，可降低成本，提高产量和品质，推动芦笋产业的快速发展。
关键词 芦笋；高产；优质；种植技术
中图分类号：S644.6 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.35.016
芦笋又称石刁柏，是百合科多年生宿根草本植物，幼茎出土见光后呈绿色，称绿芦笋，主要供鲜食。芦笋含有蛋白质、脂肪和多种维生素，是名贵蔬菜，其味道鲜美、营养丰富，还有较高的药用价值，可降血压，预防心血管、淋巴等系统的疾病，具有独特的抗癌作用。芦笋适应性强，易于栽培管理，生长期可达15 a以上，采收期10 a左右，芦笋栽培见效快、成本低、效益高，是农民增收致富的好产业。
1 选用优良品种
芦笋一次栽植，可连续收获10～15 a，更新比较困难，因此種植时必须选择优良品种。品种是决定芦笋产量质量的主要因素之一，也是芦笋栽培中最基本的先决条件，所以，合理选择使用新优芦笋杂交一代或全雄芦笋品种，对夺取优质高产具有十分重要的作用。选择品种应根据栽培目的、栽培方法、市场需求、加工方法等方面考虑。适宜绿芦笋的品种主要有UC175、UC72、UC309、UC711、台南选系1号和3号等。
2 培育壮苗
2.1 选择苗床
选择有机质含量丰富、保水性能好、土层深厚、地下水位低且疏松的砂壤土作为苗床。
2.2 精整苗床
为使芦笋苗期生长发育良好，必须分层施足基肥。首先，每667 m2施用腐熟有机肥5 000 kg、过磷酸钙10 kg和三元复合肥30～40 kg，草木灰等混合施入土中，作一次深翻；筑宽1.5 m、高30 cm的畦，沟宽30 cm。精细整地，保证畦平土碎。播种前用50%多菌灵500倍液喷雾，进行土壤消毒。
2.3 适时播种
芦笋的种皮革质化，有一层较厚的蜡质，吸水性较差，播种前必须浸种催芽。将种子在30 ℃的温水中浸泡2 d，同时准备少量经过消毒的河沙，趁湿拌入浸好的种子，置阴凉处，待种子露白即可播种，一般以谷雨至芒种播种为适期，苗床播种量为0.4 kg/667 m2。播种时，先在苗床上沿畦沟开4条播种沟，沟深3～4 cm，每隔6～8 cm播一粒种子，使种子与土壤充分接触，然后覆土、整平，并用稻草覆盖并浇水使苗床湿透。
2.4 苗期管理
2.4.1 肥水管理
出苗后揭去覆盖物，当苗高70 cm时开始追肥，每667 m2施尿素3～4 kg或三元复合肥10 kg，每隔20～30 d追一次，共追2～3 d。最后一次追肥应在霜降前2个月左右，使苗在生长后期能充分积累养分培育壮苗。干旱天气必须每隔7～10 d浇一次透水，如雨水过多及时清沟排水。
2.4.2 中耕除草
苗期幼苗生长缓慢、行距大、易滋生杂草，需经常中耕除草，或喷洒除草剂予以防治。一般每667 m2苗地用除草剂利谷隆100 g对水100 kg，于播种后3～5 d喷洒畦面及畦沟。但出苗后，芦笋植株细小，需要人工除草。
2.4.3 病虫害防治
芦笋出苗初期极易受地老虎、蛴螬、蝼蛄等地下害虫的危害。可溶解90%敌百虫晶体50 g后加炒熟玉米面
5 kg拌匀，制成毒饵撒在虫害区，或用辛硫磷1 000倍灌根防治。7-8月常会遭受斜纹夜蛾等夜蛾类害虫危害，可用低毒的菊酯类农药防治。苗期最普遍的病害是茎枯病、褐斑病、立枯病和根腐病。药剂防治方法为：75%百菌清600倍液、70%甲基托布津800倍液50%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷雾防治，10 d一次，连续2～3次。
3 定植
3.1 栽培地选择与整理
种植绿芦笋应选择土质疏松、通气性好、土层深厚、排灌方便的肥沃壤土。定植前，必须精细整地：一要施足底肥，每667 m2施有腐熟家肥5 000 kg、过磷酸钙100 kg；二要深翻，深翻30 cm，耙平；三要开挖沟开穴，沟宽50 cm，深40 cm，表土底土分开堆放，在沟内施入农家肥3 000 kg/667 m2，过磷酸钙和复合肥各20 kg/667 m2，与表土混合均匀，然后回填底土，离地面12～15 cm，以待定植。
3.2 栽植密度与定植
芦笋栽植的行距为130 cm左右，株距25～30 cm，密度为2 000株/667 m2左右。定植时，每穴1株，使根系伸展，先培少量土，然后复土5～7 cm，并立即浇定根水，待新茎长出后再逐次复土与地面相平。定植15 d后要查苗
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补缺，补苗时浇足缓苗水，确保成活。
4 田间管理
4.1 定植当年
芦笋定植后应狠抓以养根壮株，猛促秋发为核心的田间管理工作，才能达到早期速生丰产目的。首先，定植初期因植株矮小，应视天气和墒情适时浇水、人工除草。其次，定植初期施肥应采取淡肥勤施，以腐熟的人畜粪水最佳。再次做好适时留茎、摘心（植株高80 cm时摘心，预防倒伏）和综合防治病虫害等工作。
4.2 成园笋田的管理
4.2.1 选留母茎
重视植株培育，增强抗性，第一年选留2～3枝粗壮、无病虫害的嫰茎作为母茎，第二年选留4～6枝，当母茎长到80 cm时，进行人工打顶（去除5 cm）。如果植株过高，可用大桩拉绳的方法使母茎稳固，防止倒伏。
4.2.2 合理施肥
定植第二年后，每年2、3月施好催芽肥，每667 m2施腐熟农家肥3 000 kg或三元复合肥50 kg。6月上中旬施好壮笋肥，每667 m2施尿素10～15 kg。在母茎及丛株生长期间，采用根外追肥方法追施钙、镁、铜、铁、硼等微量元素；8月上中旬采笋结束后，结合细土平垄，重施秋发肥，每667 m2施有机肥2 000～3 000 kg、复合肥50 kg、尿素10 kg。在距植株40 cm处开沟条施，促进根系发育。
4.2.3 中耕培土
每年2-3月结合施肥，进行垄间除草、培土；采收后要及时修整垄形、培土，防止芦笋抽芽细小、弯曲、纤维多老化。
4.2.4 综合防治病虫害
防治方法以农业防治为主，多施有机肥和钾肥，促使植株健壮、增强抗病力，及时清除田间积水，降低田间湿度，控制发病条件。12月中下旬，芦笋茎秆全部枯死，必须彻底清园，集中烧毁枯枝杂草，以减少病害发生。药剂防治同苗期管理。
5 芦笋的采收
芦笋定植后，一般秋季茎粗1.0 cm时，第二年就可采收。
5.1 采收时期与持续时间
在芦笋年幼、植株较小、根系不发达、贮藏养分少的情况下，要以培育植株为主，采收持续25 d左右。进入旺产期时，选留母茎后，其余的嫩茎陆续分批采收，采收可持续80 d左右。如采收天数过少，影响产量，减少收益；若采收天数过多，植株养分损失过多，使嫩茎变细、次茎明显增加，应立即停止采收。
5.2 绿芦笋的采收
在幼茎长出土面前，稍加培土，当幼茎头部鳞片尚未散开之前，高度达20～25 cm时，即可每天8：00-10：00或17：00-18：00用不锈钢刀将幼茎沿地表下2～3 cm处割取下来。采收后的芦笋要用湿布覆盖，及时冷藏或集中分级出售。
（责任编辑：刘昀）
关键词 芦笋；高产；优质；种植技术
中图分类号：S644.6 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.35.016
芦笋又称石刁柏，是百合科多年生宿根草本植物，幼茎出土见光后呈绿色，称绿芦笋，主要供鲜食。芦笋含有蛋白质、脂肪和多种维生素，是名贵蔬菜，其味道鲜美、营养丰富，还有较高的药用价值，可降血压，预防心血管、淋巴等系统的疾病，具有独特的抗癌作用。芦笋适应性强，易于栽培管理，生长期可达15 a以上，采收期10 a左右，芦笋栽培见效快、成本低、效益高，是农民增收致富的好产业。
1 选用优良品种
芦笋一次栽植，可连续收获10～15 a，更新比较困难，因此種植时必须选择优良品种。品种是决定芦笋产量质量的主要因素之一，也是芦笋栽培中最基本的先决条件，所以，合理选择使用新优芦笋杂交一代或全雄芦笋品种，对夺取优质高产具有十分重要的作用。选择品种应根据栽培目的、栽培方法、市场需求、加工方法等方面考虑。适宜绿芦笋的品种主要有UC175、UC72、UC309、UC711、台南选系1号和3号等。
2 培育壮苗
2.1 选择苗床
选择有机质含量丰富、保水性能好、土层深厚、地下水位低且疏松的砂壤土作为苗床。
2.2 精整苗床
为使芦笋苗期生长发育良好，必须分层施足基肥。首先，每667 m2施用腐熟有机肥5 000 kg、过磷酸钙10 kg和三元复合肥30～40 kg，草木灰等混合施入土中，作一次深翻；筑宽1.5 m、高30 cm的畦，沟宽30 cm。精细整地，保证畦平土碎。播种前用50%多菌灵500倍液喷雾，进行土壤消毒。
2.3 适时播种
芦笋的种皮革质化，有一层较厚的蜡质，吸水性较差，播种前必须浸种催芽。将种子在30 ℃的温水中浸泡2 d，同时准备少量经过消毒的河沙，趁湿拌入浸好的种子，置阴凉处，待种子露白即可播种，一般以谷雨至芒种播种为适期，苗床播种量为0.4 kg/667 m2。播种时，先在苗床上沿畦沟开4条播种沟，沟深3～4 cm，每隔6～8 cm播一粒种子，使种子与土壤充分接触，然后覆土、整平，并用稻草覆盖并浇水使苗床湿透。
2.4 苗期管理
2.4.1 肥水管理
出苗后揭去覆盖物，当苗高70 cm时开始追肥，每667 m2施尿素3～4 kg或三元复合肥10 kg，每隔20～30 d追一次，共追2～3 d。最后一次追肥应在霜降前2个月左右，使苗在生长后期能充分积累养分培育壮苗。干旱天气必须每隔7～10 d浇一次透水，如雨水过多及时清沟排水。
2.4.2 中耕除草
苗期幼苗生长缓慢、行距大、易滋生杂草，需经常中耕除草，或喷洒除草剂予以防治。一般每667 m2苗地用除草剂利谷隆100 g对水100 kg，于播种后3～5 d喷洒畦面及畦沟。但出苗后，芦笋植株细小，需要人工除草。
2.4.3 病虫害防治
芦笋出苗初期极易受地老虎、蛴螬、蝼蛄等地下害虫的危害。可溶解90%敌百虫晶体50 g后加炒熟玉米面
5 kg拌匀，制成毒饵撒在虫害区，或用辛硫磷1 000倍灌根防治。7-8月常会遭受斜纹夜蛾等夜蛾类害虫危害，可用低毒的菊酯类农药防治。苗期最普遍的病害是茎枯病、褐斑病、立枯病和根腐病。药剂防治方法为：75%百菌清600倍液、70%甲基托布津800倍液50%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷雾防治，10 d一次，连续2～3次。
3 定植
3.1 栽培地选择与整理
种植绿芦笋应选择土质疏松、通气性好、土层深厚、排灌方便的肥沃壤土。定植前，必须精细整地：一要施足底肥，每667 m2施有腐熟家肥5 000 kg、过磷酸钙100 kg；二要深翻，深翻30 cm，耙平；三要开挖沟开穴，沟宽50 cm，深40 cm，表土底土分开堆放，在沟内施入农家肥3 000 kg/667 m2，过磷酸钙和复合肥各20 kg/667 m2，与表土混合均匀，然后回填底土，离地面12～15 cm，以待定植。
3.2 栽植密度与定植
芦笋栽植的行距为130 cm左右，株距25～30 cm，密度为2 000株/667 m2左右。定植时，每穴1株，使根系伸展，先培少量土，然后复土5～7 cm，并立即浇定根水，待新茎长出后再逐次复土与地面相平。定植15 d后要查苗
（下转第页）
（上接第页）
补缺，补苗时浇足缓苗水，确保成活。
4 田间管理
4.1 定植当年
芦笋定植后应狠抓以养根壮株，猛促秋发为核心的田间管理工作，才能达到早期速生丰产目的。首先，定植初期因植株矮小，应视天气和墒情适时浇水、人工除草。其次，定植初期施肥应采取淡肥勤施，以腐熟的人畜粪水最佳。再次做好适时留茎、摘心（植株高80 cm时摘心，预防倒伏）和综合防治病虫害等工作。
4.2 成园笋田的管理
4.2.1 选留母茎
重视植株培育，增强抗性，第一年选留2～3枝粗壮、无病虫害的嫰茎作为母茎，第二年选留4～6枝，当母茎长到80 cm时，进行人工打顶（去除5 cm）。如果植株过高，可用大桩拉绳的方法使母茎稳固，防止倒伏。
4.2.2 合理施肥
定植第二年后，每年2、3月施好催芽肥，每667 m2施腐熟农家肥3 000 kg或三元复合肥50 kg。6月上中旬施好壮笋肥，每667 m2施尿素10～15 kg。在母茎及丛株生长期间，采用根外追肥方法追施钙、镁、铜、铁、硼等微量元素；8月上中旬采笋结束后，结合细土平垄，重施秋发肥，每667 m2施有机肥2 000～3 000 kg、复合肥50 kg、尿素10 kg。在距植株40 cm处开沟条施，促进根系发育。
4.2.3 中耕培土
每年2-3月结合施肥，进行垄间除草、培土；采收后要及时修整垄形、培土，防止芦笋抽芽细小、弯曲、纤维多老化。
4.2.4 综合防治病虫害
防治方法以农业防治为主，多施有机肥和钾肥，促使植株健壮、增强抗病力，及时清除田间积水，降低田间湿度，控制发病条件。12月中下旬，芦笋茎秆全部枯死，必须彻底清园，集中烧毁枯枝杂草，以减少病害发生。药剂防治同苗期管理。
5 芦笋的采收
芦笋定植后，一般秋季茎粗1.0 cm时，第二年就可采收。
5.1 采收时期与持续时间
在芦笋年幼、植株较小、根系不发达、贮藏养分少的情况下，要以培育植株为主，采收持续25 d左右。进入旺产期时，选留母茎后，其余的嫩茎陆续分批采收，采收可持续80 d左右。如采收天数过少，影响产量，减少收益；若采收天数过多，植株养分损失过多，使嫩茎变细、次茎明显增加，应立即停止采收。
5.2 绿芦笋的采收
在幼茎长出土面前，稍加培土，当幼茎头部鳞片尚未散开之前，高度达20～25 cm时，即可每天8：00-10：00或17：00-18：00用不锈钢刀将幼茎沿地表下2～3 cm处割取下来。采收后的芦笋要用湿布覆盖，及时冷藏或集中分级出售。
（责任编辑：刘昀）