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副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌,主要来自海产品,如墨鱼、海鱼、海虾、海蟹、海蜇,以及含盐分较高的腌制食品,如咸菜、腌肉等。该菌存活能力强,在抹布和砧板上能生存1个月以上,海水中可存活47天。进食含有该菌的食物可致食物中毒,也称嗜盐菌食物中毒。因此,加强对食品中副溶血性弧菌的检测十分重要。
副溶血性弧菌能力验证及分析
【摘 要】
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副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌，主要来自海产品，如墨鱼、海鱼、海虾、海蟹、海蜇，以及含盐分较高的腌制食品，如咸菜、腌肉等。该菌存活能力强，在抹布和砧板上能生存1个月以上，海水中可存活47天。进食含有该菌的食物可致食物中毒，也称嗜盐菌食物中毒。因此，加强对食品中副溶血性弧菌的检测十分重要。 能力验证是检验检测水平的有效手段，能够提高实验室的检测能力，对于一些不经常检测的项目，更需要能力验证来检验检测
【机 构】
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甘肃省食品检验研究院
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2021年18期
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