论文部分内容阅读
本文对酸性花生蛋白饮料的脂肪上浮、挂壁、乳固形物分散不良造成的凝结沉淀等工艺难点进行了探讨，通过离心分离油脂，加水稀释，加乳化剂、稳定剂等方法基本解决了上述难题。
甜酸型花生蛋白饮料加工工艺研究
【摘 要】
：
本文对酸性花生蛋白饮料的脂肪上浮、挂壁、乳固形物分散不良造成的凝结沉淀等工艺难点进行了探讨，通过离心分离油脂，加水稀释，加乳化剂、稳定剂等方法基本解决了上述难题。
【机 构】
：
杭州商学院食品系,杭州商学院食品系杭州310035,杭州310035
【出 处】
：
山西食品工业
【发表日期】
：
1995年4期
其他文献
<正> 癌症是严重危害人类生命和健康的常见病和多发病,目前,对癌症的治愈率还不高,随着对癌症研究的不断深入,癌症的秘密正逐步揭开,现已证实,无论是物理因素、化学因素或生
<正> 大同糖厂酒精生产多年来最大的难题就是开机后不到一个月,发酵罐酵母就出现结块、沉淀现象。这样不仅造成酒份下降,产量降低,消耗增多,而且有时连基本的生产都不能维持
本文从营养学和山楂汁加工工艺出发,探讨生产过程中V_c损失的原因,并提出了减少V_c损失的解决途径。
目的动态观察并验证骨膜在骨缺损修复过程中的作用。方法12只6个月龄新西兰大白兔随机分为去除骨膜组和保留骨膜组，每组6只，均制备下颌骨体10mm×8mm全层骨缺损，术后2周、4
众所周知，严重骨性反胎的成人患者一般均需正畸、正颌联合矫治才能获得满意的治疗效果。但是对于轻度骨性反胎这样的临界病例，虽然这类病例既能通过正颌手术来治疗，也可以单独通
本文讨论了对山西杏花村汾酒厂大曲发酵过程中的小集散计算机控制系统,包括上、下位机的功能,硬件配制与软件实现,并介绍专家系统在汾酒厂制曲中的首次应用。
唇腭裂治疗是一项长期复杂的系统工程，其手术范围小、手术年龄小的临床治疗特点，易给人形成小手术的印象，而忽略了婴幼儿麻醉的高风险性的事实；手术区不涉及危害生命的重要神经和
<正> 我国柠檬酸工业发展很快,据有关资料统计,1993年全国产量达16.32万吨,其中出口12.51万吨,总产量和出口贸易均占世界第一位。因此进一步开拓柠檬酸的发酵原料,提高我国柠
<正> 麦饭石是一种次火山岩石,因该岩石表面呈斑点状大麦饭团而得名。李时珍在“本草纲目”中称“麦饭石,气味甘温无毒”。“世传麦饭石膏,活发背疮甚效”,“用什疮肿无不验