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为了研究酵母铬对鹌鹑胆固醇代谢的影响，选取180只1日龄黄羽蛋用鹌鹑，按体质量随机分为6组，每组30只。通过在鹌鹑日粮中添加不同水平的酵母铬（以铬含量计：0μg／kg、100μg／kg、200μg／kg、400μg／kg、600μg／kg和800μg／kg），建立试验动物模型。分别于试验处理第29天、第50天和第70天每组取8只，从心脏采血液，测定血清总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量。测试结果表明：添加酵母铬显著提高了鹌鹑血清高密度脂蛋白胆固醇含量，降低了血清低密度脂蛋白胆固醇和血清总