自从儿子出生后，我们家就一直在饭店解决年夜饭，一来可避免去了婆家冷落娘家的尴尬，二来也省却老人们烧煮一桌丰盛年菜的辛劳。整整16年，年年如此。
　　近几年，随着公公离世、小姑食素、妹妹离异，人丁兴旺时三个家族老少12个人欢聚的时光一去不复返。年夜饭餐桌上，最终只是我们家6个人的团圆饭。饭店的年夜饭也越来越公式化，10人餐、12人餐的配套，对我们来说不但量多价高，且千篇一律的滋味寡淡。
　　今年老公提议：“我们家的年夜饭还是回归自家饭桌，在家里烧着吃吧。”
　　这对我来说并不是一件难事。刚成家那会儿，凡家里来客，10人一桌的酒席我可以一人搞定，且颇受好评。虽然后来家里用了保姆阿姨，但偶尔掌勺给她做个示范，厨艺也并未退化。且自去年9月，阿姨辞工回安徽后，我们家的晚餐就由我“承包”了。每日有荤有素、有鱼有肉、有菜有汤的合理搭配，让我们家的爷俩吃得津津有味。
　　于是，今年的除夕夜，爸妈、妹妹和我们一家三口，就在自己家里团圆一桌。罗列年夜饭菜单的时候，我强烈提仪：一定要做一条“糖醋大黄鱼”，它是我童年记忆里，妈妈拿手、最年味的除夕大菜，还能给我们带来飞“黄”腾达的事业，和“有头有尾”、“年年有鱼（余）”的富足生活。
　　小时候，计划经济的年代，鸡鸭鱼肉，一年之中进门的日子屈指可数，只有过年时候可凭票购买。我们家四个人算小户，往往只能买回几条小黄鱼。隔壁邻居宁波阿嫂家里，四代同堂，两张大户票子总能拎回两条大黄鱼。有一年除夕夜，插队落户在黑龙江的阿姨难得回上海过年，心心念念惦记着的，就是想吃妈妈做的糖醋大黄鱼。妈妈腆着脸，找宁波阿嫂商量，可否卖一条大黄鱼给我们。豪爽慷慨的宁波阿嫂，呱啦松脆一句：“呒皋呃（没关系），侬掇起好啦（你拿去好啦）！”
　　那顿年夜饭其他菜肴的滋味，已然随着岁月的流逝变得寡淡无奇，唯有妈妈烧的那条“色泽金黄，外脆内嫩，鱼肉香酥，甜酸味正好”的糖醋大黄鱼，至今想起，仍然会忍不住地咽口水……
　　小年夜前一天，去菜场买好食材，当然，我没忘记拎回来一条肉质饱满厚实，足有七八寸长的大黄鱼。
　　大年夜的年夜饭，6道冷盆、5道热菜陆续上桌后，大家就等着我的糖醋大黄鱼登场亮相。
　　我先在鱼的两面，从靠近头的地方到尾部，斜斜地划上几刀，稍深，差不多碰到大骨头处，并用厨房用纸吸去鱼身表面的水分；开大油锅，趁着滚烫把大黄鱼放下去炸，不时地推动鱼身，过会再翻身几次，等面上的鱼肉炸到焦黄酥脆，捞起滤油，然后平放在长圆形的鱼盆中；接下来的一步是关键，淀粉加调料，加生抽、多点糖和醋，加适量水，调匀；把刚才炸鱼留下的油倒入一些在锅中再加温，爆香葱花后，把调和好的面酱倒入油锅，并不停的搅拌；慢慢呈有透明度，以筷子撩起时能挂下，但又不滴落为最佳状态；此时，端锅立即离火，把锅中的糖醋面酱一下子全部淋在刚才炸好的大黄鱼的鱼身上，“”声响的同时，扑鼻而来的甜酸鱼肉香味。
　　趁热端上桌，卧在盆子里的一尾大黄鱼，在褐色微带点浅红的浆液映衬下，令人馋涎欲滴。一家人迫不及待拿筷子挑一块表面松脆、肉质白嫩的鱼肉，裹上不干也不稀的糖醋酱汁，送进嘴里，满口酸甜，酥脆又有韧性的鲜美味道。由于整个鱼身完全炸煎透了，鱼头、鱼尾、鱼鳍，连同鱼背那里的刺，松脆酥软，伴随着酱汁全都能够嚼碎吃下。很快的，如风卷残云般，长圆形的盆子里就只剩下了一根长长的主骨和两粒黄鱼头中的白色小石子……连糖醋酱汁，都被儿子舔了。
　　这也是在家吃年夜饭的另一个好处，不必顾及急吼吼的吃相，因为美味，所以随性！