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目的研究苦荞水提取物(tartary buckwheat,TB)对糖尿病大鼠的降糖作用,探索其干预糖尿病的作用机制。方法以四氧嘧啶造模,选造模成功的20只雄性大鼠随机分为TB和糖尿病模型(diabetic model,DM)两组,每组10只,另取10只大鼠为正常组(control normal,CN)组,TB组按每日5g/(kg bw)给予10 ml/kg TB,后两组给予同体积纯净水。实验期30d,第0、15、30 d测空腹血糖值,实验结束后用代谢笼收集大鼠尿液并进行股动脉取血用于核磁共振代谢组学分析。结果与DM组相比,TB组大鼠血糖水平显著降低。代谢组学分析显示DM组大鼠血清中乙酰乙酸、柠檬酸、甘油、乳酸、丙酮酸、α-葡萄糖、β-葡萄糖以及尿液中丙酮、柠檬酸、马尿酸、牛磺酸、DMA、TMA等代谢物水平发生改变,给予后有回调趋势。结论 TB可以通过调节能量代谢、氨基酸代谢的途径降低DM大鼠血糖。