【摘 要】
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研究了白灵菇和杏鲍菇子实体生长过程中SOD活性的变化和干品食用菌子实体：猴头菇、灵芝、银耳和蛹虫草中SOD活性的情况。结果表明白灵菇和杏鲍菇子实体生长过程SOD活性的变化
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研究了白灵菇和杏鲍菇子实体生长过程中SOD活性的变化和干品食用菌子实体：猴头菇、灵芝、银耳和蛹虫草中SOD活性的情况。结果表明白灵菇和杏鲍菇子实体生长过程SOD活性的变化呈现相同的变化趋势,单位质量SOD活性的变化为：小蕾时SOD活性最高,随着子实体的生长,其活性逐步下降,而总SOD活性呈很快上升趋势。该结果是与食用菌中SOD的功能以及子实体的生长密切相关的。干品食用菌子实体SOD活性的研究结果为虽然水分大量丢失,但SOD活性还保留着比较高的水平。这些结果为食用菌有关SOD的理论研究和实际应用提供了依据。
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