【摘 要】
：
以普通油茶果为原料,去壳后通过冷榨机机械压榨,得到冷榨油茶籽油,采用气相色谱法分析其脂肪酸组成,采用Rancimat法分析其氧化稳定性。研究结果表明:冷榨油茶籽油中不饱和脂
【机 构】
：
浙江大学生物系统工程与食品科学学院,衢州市质量技术监督检测中心,浙江老树根油茶开发股份有限公司
【基金项目】
：
浙江省重大科技专项(2012C12005-4)
论文部分内容阅读
以普通油茶果为原料,去壳后通过冷榨机机械压榨,得到冷榨油茶籽油,采用气相色谱法分析其脂肪酸组成,采用Rancimat法分析其氧化稳定性。研究结果表明:冷榨油茶籽油中不饱和脂肪酸含量为84.99%,其中油酸72.48%,亚油酸6.97%,α-亚麻酸2.22%;诱导期的对数与温度之间呈线性相关;在抗氧化剂添加量相等的情况下,TBHQ的抗氧化效果最好,其次是迷迭香提取物和茶多酚;使用100 mg/kg TBHQ+200 mg/kg迷迭香提取物作为冷榨油茶籽油的抗氧化剂,可使冷榨油茶籽油在120℃的诱导期延长1.88倍,抗氧化效果显著。
其他文献
课堂教学是一门艺术，课堂导人更是艺术中的艺术。一堂课有好的开头，如同一台戏演好序幕，一部好乐章奏好序曲。因此，在教学时，教师应根据儿童的心理特点，创设出好的课堂开头，在上课一
二胡协奏曲《长城随想》自1982年首演以来,在国内外产生了广泛的影响。本文对《长城随想》的研究现状作"多视角"分析——对相关研究文论进行系统分类、梳理,分别从作曲家、表
塔吊基础的设计与验算对保证塔吊在桥梁施工过程中的安全性具有重要的作用。本论述以某铁路墩台基础施工时的塔吊基础为例,对塔吊基础的设计和验算进行了分析。塔吊基础的检
通过对压缩机厂家测试数据进行分析、计算,拟合负荷判断方程,最终给出压缩机无级调节负荷判断的控制逻辑,并且通过实例验证此逻辑的正确性。
本文首先对行政事业单位内部控制的重要性进行阐述，再从单位负责人对内部控制的重要性认识不足、不重视风险评估、预算管理薄弱、固定资产管理不到位等多方面入手，对行政事业单
现如今,架空输电线路的高度相对较高,传输电压大,所以很容易发生雷击.为了降低线路发生雷击之后的跳闸率,提升线路的供电安全可靠性与稳定性,进一步优化线路经济效益,从根本