【摘 要】
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目的对植物多酚常见的定性定量分析方法进行综述,为其在食品包装和贮藏领域的资源化利用提供方法和实验支撑。方法从实验原理、实际操作、适用范围和优缺点等方面对纸色谱法
【机 构】
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四川大学食品工程系,四川大学食品科学与技术四川省高校重点实验室,四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金(31801548),四川省科技计划(2021YFH0072),国家重点研发计划(2019YFE0103800)
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目的对植物多酚常见的定性定量分析方法进行综述,为其在食品包装和贮藏领域的资源化利用提供方法和实验支撑。方法从实验原理、实际操作、适用范围和优缺点等方面对纸色谱法、薄层色谱法、显色法等常见的定性分析方法,以及高锰酸钾滴定法、酒石酸亚铁法、普鲁士蓝法、福林酚法、香草醛-盐酸法、正丁醇-盐酸法、近红外光谱法和原子吸收光谱法等常用的定量分析方法进行介绍和对比分析,对定量分析方法和测定标准品的选择进行进一步的介绍。结果植物多酚常见的定性定量分析方法的原理和繁简程度各不相同,测试结果有较大差异,各有优缺点;在测定中,
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