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探讨微生物源性抗氧化剂对高不饱和脂肪酸饲料致大鼠自由基损伤和血清抗氧化指标的影响。将40只SD大鼠随机分为对照组、高不饱和脂肪酸组、微生物源性抗氧化剂组和高不饱和脂肪酸＋微生物源性抗氧化剂组，试验共42d，分别在正试期的第21、42d的时候，取血并测试各项指标。结果：与对照组相比，高不饱和脂肪酸组大鼠血清的SOD和GSH—Px活力下降，且NO和MDA含量升高；添加微生物源性抗氧化剂后大鼠血清的SOD和GSH—Px活力提高，且NO和MDA含量降低。因此，微生物源性抗氧化剂对高不饱和脂肪酸饲料致大鼠自由基损伤