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烟台黑猪俗称“胶东灰皮猪”，属于华北型地方猪种，主要分布于山东省胶莱河以东地区，烟台黑猪具有耐粗饲。易管理，抗病力强、产仔多及成活率高、肉质好、肌内脂肪含量较高、肌肉色泽红润等特点。然而20世纪80年代末开始受外来品种的影响，存养量大量减少。近年来随着国家对地方畜禽资源的保护力度加大．以及高消费人群对于畜禽产品绿色健康及肌肉风味和营养价值的注重，烟台黑猪的饲养量迅速增加，但饲养相对粗放，也没有适合该品种的营养需要量，特别是氨基酸需要量的标准进行参考。为此，有关教学科研单位联合烟台黑猪保种场对烟台黑猪的保育