大比目鱼鳕鱼串烧

　　原料：阿拉斯加鳕鱼块、本地优质香菇、柠檬、海盐、山东生姜、大比目鱼、红椒、橄榄油、黑胡椒
　　做法：1.将鳕鱼块和大比目鱼切成方块，加橄榄油、海盐、黑胡椒、生姜、柠檬汁腌制10分钟。红椒切块，香菇切半；
　　2.用竹签把鳕鱼、比目鱼和红椒、香菇串起来，放入平底锅煎熟即可。

炭烧不见天

　　原料：西班牙伊比利亚黑猪下颚肉（霜降）、橙汁、味噌、海盐、黑胡椒
　　做法：1. 将下颚肉平放在砧板上，刀斜30度将肉片成片；
　　2. 大火烧热平底锅，将肉片直接煎熟，撒适量海盐和黑胡椒；
　　3. 将1汤匙味噌和3汤匙橙汁搅拌均匀后作为蘸酱与煎熟的肉相搭配。

西冷塔塔烧

　　原料：安格斯眼肉、有机红皮大土豆、莲藕、山东红洋葱、山东胡萝卜、杏鲍菇、海盐、淡黄油、纯牛奶、黑胡椒
　　做法：1. 将蔬菜洗净，切条，放入开水中焯水，并取出备用；
　　2. 莲藕去皮，放入水中煮30分钟以上到软后撩起。与淡黄油、纯牛奶、海盐、黑胡椒一起，放入料理机打成慕斯，调料量可根据自己口味进行添加；
　　3. 大火热锅下油，将安格斯眼肉放入锅中煎，牛排厚度若为2.5cm，则每面需煎3分钟（三至四分熟每面煎5分钟，五分熟每面煎8分钟）；
　　4. 安格斯眼肉煎完后放置5分钟，装盘，装饰上蔬菜条，并淋上前面制作好的慕斯即可。

生火腿佐蜜瓜

　　原料：生火腿、蜜瓜、薄荷叶
　　做法：1.将蜜瓜切块；
　　2. 切块的蜜瓜、生火腿与薄荷叶装盘即可。

醋鲭花寿司

　　原料：米饭、米醋、糖、盐、醋鲭、紫苏
　　做法：1. 调制寿司醋：将米醋、糖、盐按个人口味调配；
　　2. 自制寿司饭：将米清洗至水清澈后按照正常煮饭方式将米煮成米饭。在米饭上倒上调制好的寿司醋，拌匀放冷；（1kg米饭配200ml寿司醋）
　　3. 醋鲭直接斜切薄片，手握米饭成型后放上醋鲭、紫苏摆盘即可。

血橙無花果酱炖香肠

　　原料：山东小土豆、纯肉意式茴香肠、橄榄油、苹果、洋葱、蔓越莓干、血橙无花果罂粟籽酱、白葡萄酒、海天酱油、盐、胡椒
　　做法：1. 将香肠切段，苹果、洋葱切成块；
　　2. 将油加热，放香肠和洋葱煸炒3分钟；
　　3. 放入苹果、土豆、蔓越莓干，加白葡萄酒、血橙无花果罂粟籽酱、酱油、盐、胡椒，并混合均匀；
　　4. 小火炖煮10分钟即可。

橙香银鳕蒸

　　原料：鳕鱼、橙子、盐
　　做法：1. 将鳕鱼自然解冻，切小块备用；
　　2. 在鳕鱼块的表面抹上一层薄盐。将橙子切厚片，垫在鳕鱼块下，放入锅内，大火蒸5～10分钟即可。食用时可以将橙汁挤在鳕鱼上。

香煎羊排

　　原料：羊排、橄榄油、猕猴桃、薄荷酱、芥末酱、盐、黑胡椒、迷迭香、新鲜薄荷叶、面包粉、奶油
　　做法：1.将羊排两面沾上盐、黑胡椒及迷迭香，以中高火温煎。待双面煎至金黄色取出；
　　2. 做脆皮调味糊：把面包粉、奶油、黑胡椒、盐和迷迭香等脆皮材料拌匀成糊状备用；
　　3. 在羊排上抹上芥末酱和脆皮调味糊，放入烤箱，用200℃左右烤上10～15分钟，直至表面呈金黄色；
　　4. 将羊排两面沾上盐、黑胡椒及迷迭香，以中高油温煎炸。待双面煎至金黄色后捞出；（煎羊排时等一面煎至金黄色后，再换面煎，这样肉质不易老，也不易上色。熟度则依据个人喜好而定。有脆皮的羊排比直接煎熟的更能保留住原汁原味。）
　　5. 加入薄荷酱，装饰上猕猴桃、新鲜薄荷叶即可。