摘要：由于我J國小城镇餐饮企业具有数量多、规模小、地域分布广等特点，餐饮企业应该突破传统的地域限制，整合多个小城镇餐饮市场，实行连锁化经营，走规模化发展道路。具有较强实力企业的经营方式变革是形成连锁总店的重要途径。
　　关键词：小城镇；餐饮连锁；中心厨房
　　中图分类号：F293
　　文献标识码：B
　　文章编号：1001—148X(2006)13—0062—04