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青贮中常用的有机酸盐有甲酸盐、乙酸盐、丙酸盐、苯甲酸盐和山梨酸盐等。本文介绍了常用有机酸盐的特点,它们在青贮中的应用效果和青贮后饲喂动物的影响。从目前的研究结果看,有机酸盐作单一添加或复合添加时可有效改善青贮的发酵品质(降低pH、氨氮含量等),减少或抑制不益微生物的活动,提升有氧稳定性。但有机酸盐青贮对家畜饲喂的效果方面的研究较少,有待进一步研究。