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菜品质量是关乎餐饮企业经营成败的关键问题,它决定着企业持续发展的命运。随着时代的发展,人们对菜品质量的要求也在不断提高。在现代餐饮企业的运作与经营方面,如何控制菜品的质量、设计好的产品、打造企业的品牌是值得业内人士探索和思考的,本文对此进行了探讨与研究,旨在为餐饮企业打造菜品质量寻找可控之路。
餐饮企业菜品质量取胜之研究
【摘 要】
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菜品质量是关乎餐饮企业经营成败的关键问题,它决定着企业持续发展的命运。随着时代的发展,人们对菜品质量的要求也在不断提高。在现代餐饮企业的运作与经营方面,如何控制菜
【机 构】
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南京旅游职业学院
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2011年05期
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