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文章从壳聚糖与多酚类物质共价键合以及共混复合成膜角度出发,首先阐述了没食子酸、咖啡酸以及阿魏酸与壳聚糖共价膜的制备、机械性能、抗氧化以及抗菌性,进而综述了姜黄素、茶多酚以及苹果多酚与壳聚糖共混膜的性能。
壳聚糖—多酚复合膜研究进展
【摘 要】
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文章从壳聚糖与多酚类物质共价键合以及共混复合成膜角度出发,首先阐述了没食子酸、咖啡酸以及阿魏酸与壳聚糖共价膜的制备、机械性能、抗氧化以及抗菌性,进而综述了姜黄素、
【机 构】
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上海海洋大学食品学院,上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,农业部冷库及制冷设备质量监督检验测试中心
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2019年6期
【基金项目】
：
国家“十三五”重点研发项目(编号:2016YFD0400106);国家自然科学基金项目(编号:31571914)
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